野生白腹鰆 450g整尾輪切
冷凍白腹鰆俗稱白腹仔、白北
是一尾來自熱帶的小型鰆魚，台灣主要在冬、春之際於西岸中南部沿岸捕獲
白腹鰆脂肪適中，肉質細嫩，刺少好挑且多為軟刺，是台灣傳統冬季美味魚種
產地 : 台中
生產方式 : 野生捕撈(刺網)
野生白腹鰆 450g整尾輪切
全魚切片，冬天正肥的白北，肉多細緻，季節限定供應
白腹鰆俗稱白腹仔，在台灣冬天是捕撈白腹鰆的產季。湧升嚴選在的沿近海捕撈都有卸漁申報，限量供應，魚肉脂肪豐富，魚肉纖維細短，口感柔軟，適合各種料理方式，不論抹鹽香煎、紅燒、燒烤、煮湯都好吃，白腹米粉美味不下白鯧米粉。
鰆魚家族- 白腹鰆介紹
台灣鰆魚家族包含十餘種魚，其中俗稱"馬加"的馬加鰆屬的4尾魚是最有代表性的，包括大型的土魠(康氏馬加鰆、熱帶鰆)、馬加剪(日本馬加鰆，溫帶鰆、台灣只有幼魚多在中北部捕獲)、及闊北(高麗馬加鰆，溫帶鰆、南部較少見)，而白腹鰆(台灣馬加鰆)則是小型的熱帶馬加鰆、因此主要在中南部捕獲。野生白腹鰆
馬加鰆家族外形相近、體表花紋不同的鰆魚。另外東岸有一些大洋性的大型棘鰆(石喬)、中華鰆、裸鰆(疏齒)，以及最小型的齒鰆(煙仔虎)雖然也是鰆魚，但在分類及口感上都比較不同。
白腹鰆，學名是台灣馬加鰆(Scomberomorus guttatus)，在中國俗稱馬鮫魚。鰆魚家族的特色是魚身長錐型、體色上藍下白、身上有花紋，都有很銳利的尖牙。
日本鰆魚被稱為"生魚片之王"，除了生食京都地區也常以西京漬來料理鰆魚(日本馬加鰆)：「西京漬」是指用帶有甜味的西京味增，加上米酒跟砂糖，充分攪合拌勻之後來醃漬鰆魚，兩三天之後再拿出來，洗淨表面的味增再做燒烤，漬過的鰆魚別有不同風味，這種作法稱為「西京漬」。
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