野生黑鯧(烏鯧)_800g
冷凍特選冬季捕撈最肥嫩
魚肉細甜，刺很少
肉色為奶油白，料理百搭
捕撈後立即採用CAS(細胞活凍)技術冷凍，最佳保鮮
R.F.I責任漁業分數 3.0，海洋資源無虞
熟食用為急凍庫凍結，非CAS凍結
野生黑鯧(烏鯧)_大 800g
黑鯧與白鯧一樣美味，價格卻十分親民
黑鯧英文為Black Pomfret，雖然外皮是黑色的，但是魚肉是白的，味道甜美，刺很少，長相與白鯧很接近，也跟白鯧一樣棲息在類似的環境；吃相同的食物，因此肉質接近，肉嫩又甜，十分美味，價格卻僅有白鯧的1／3，價格非常親民。
為何黑鯧白鯧顏色不一樣？
既然黑鯧白鯧住在類似環境裡，為什麼一黑一白呢？市場上看到黑色的魚，大部分都是棲息在水深200公尺或更深的海中，而白鯧之類的銀白色的魚，是棲息在陽光充足的淺水層中。黑鯧與白鯧一樣是棲息在淺水層中，但因為黑鯧是夜行性的魚，在晚上時才游到水表攝食，因此才會演化為黑色。
也因為其黑色的外表較不討喜，市場需求較低，讓黑鯧避免成為被大量漁撈的主要對象，加上黑鯧成長快、產卵量又大，在IUCN的評估中是列為LC（無危）的等級。
黑鯧好吃看季節，冬天正是肥嫩時
黑鯧的主繁殖期是春夏，但是在入冬後會大量由中國洄游來台灣避冬，因此入冬後是台灣黑鯧最肥美的季節。
過去許多人對黑鯧在有不好吃的印象包括腥、瘦明顯與台灣生產的不同，很有可能是來自印尼的熱帶黑鯧帶來的不良印象。其實盛產時節的黑鯧，幾乎怎麼煮好吃，本身又少刺，我們只選擇在冬季最肥嫩的黑鯧，千萬別因為外表錯過它，Black Fish Matter！
黑鯧料理好容易，清蒸、香煎都好吃
黑鯧肉質肥嫩，特別適合清蒸或乾煎，它也十分耐煮，煎過後再煮成黑鯧米粉也很好吃。
清蒸作法：
黑鯧清水沖洗後，擦乾。在魚身略微以刀劃開，幫助入味。
可在魚上放入鳳梨豆豉醬或是破布子，或單純的醬油、蔥薑，放入電鍋中，外鍋放一杯水，電鍋跳起來後即可上桌。（蒸魚時間不要太久，才能保持美味）
湧升黑鯧來自台灣沿近海，非進口黑鯧
黑鯧一直存在台灣四周海域，1980-2010年間每年有穩定的1000多噸漁獲，湧升的黑鯧即是來自台中沿近海的海域。
2022年全世界共捕獲了9萬多噸的黑鯧，並不算多，特別的是有231個國家及區域申報產量，產量最大的中國也只佔全球14.28%產量，可以說是一個全世界都認識的魚。
進口黑鯧主要來自產量第2大的印尼，依據產銷統計資料，106年是進口最多的一年，當年也是進口黑鯧在市場佔比超過國產的一年。
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